移民葡萄牙關注葡萄牙移民攻略:歐洲美食哪國盛名?實則,美食的國度不分強與弱,食物所傳達的幸福感才是無往不勝的關鍵。伊比利亞半島上的葡萄牙,美食品類的多樣性與其風景的多樣性可謂是別無二致。所以在享受葡式美食前,還是先認真學習一番吧!
餐盤上的海鮮嘉年華
葡萄牙美食是一方水土有一方特色的,耳熟能詳的餐點大多以海鮮爲主,這完全是因爲受到大西洋的福澤。葡萄牙人對鱈魚的愛,可以說是深入骨髓,國菜非鹹鱈魚莫屬。鱈魚的烹調方法還不盡相同,據說多達365種。例如葡萄牙中部的埃斯雷特馬杜拉的“bacalhauàbras”,指的是鹹鱈魚、土豆、洋蔥、炒蛋的燴菜。其他受歡迎的海鮮料理有烤沙丁魚、黑鱸、章魚、魷魚、鳳尾魚、箭魚、螃蟹、龍蝦、對蝦、貽貝、牡蠣、蛤蜊等。
無肉不歡的精彩烹煮
葡式美食和其他國家美食的區(qū)別之一就在于對海鮮及肉食的重視程度,其中尤以豬肉爲勝。葡萄牙是無肉不歡者的樂土,有著數不勝數的肉食烹調方式??救樨i是葡萄牙中部的一款特色美味,沒有吃過當地烤乳豬都不算真正去過葡萄牙。另外一種超人氣豬肉餐點是“carne de por-coàAlentajana”,紅酒鹵豬肉配蛤蜊,既有創(chuàng)意又有口味。葡式燉煮深入葡萄牙各色餐館和尋常人家,是一種彙集了牛肉、香腸、土豆、蔬菜和米飯的火鍋。蒜味烤牛肉串和搭配辣椒醬、大蒜、橄欖油的香料烤雞,都是葡萄牙的常見特色菜。濃郁的肉香,配上波特酒,這才是地道的葡式搭配。
呷一口甜蜜湧上心頭
葡萄牙人喜愛的蛋糕和糖品,主要以雞蛋爲原料,通常還會融入當季的香料,如肉桂、香草等。北部傾愛偏甜的濃厚甜食,多爲肉桂口味;南部的甜食多有無花果與杏仁的搭配。說到葡萄牙的甜食,就一定不能不提葡式蛋撻,自1837年起貝倫蛋撻店所出售的這種填滿奶油蛋羹的小點,被無數人交口稱贊,最先其實是熱羅尼莫斯修道院的修女創(chuàng)造出來的。葡萄牙隨處可見的還有雞蛋海綿蛋糕、具有肉桂和檸檬風味的米布丁,以及香飄四溢的肉桂撻。
靚湯倒影出自然本味
葡萄牙每頓餐食基本都配有湯點,通常由時令蔬菜、魚肉組成。葡萄牙最出名的一款湯是米尼奧的綠菜湯,原料有土豆塊、加利西亞綠卷心菜、橄欖油、黑布?。ㄍ欣┗蛳隳c片。面包湯是將貝類和蔬菜加入厚切片面包,在葡萄牙各地都能見到。在南部地區(qū),“gaspacho”湯用以番茄、黃瓜、洋蔥、大蒜、辣椒和醋烹調,很受歡迎。?!∫姟〉摹∵€ 有“Caldeirada”魚湯、甘藍菜與馬鈴薯切片湯等。還有一點你可能不知,和中國人一樣,除了湯點,米飯也是他們的“心頭好”。
搭配奶酪餐食不單調
葡萄牙菜單裏不包括奶酪(quei-jo),奶酪一般是在餐前或餐後食用。大部分葡萄牙奶酪是由羔羊或山羊奶制成的。葡萄牙最爲有名的奶酪當屬“Queijo da Serra”奶酪,取自埃什特雷拉山區(qū)的母羊奶,這款奶酪是在冬季制作的,和薊凝固在一起?!?/span>Monte”奶酪産自葡萄牙北部Trás-os-Montes,口感柔滑,奶香濃郁。值得注意的是,葡萄牙人總要以咖啡作爲一餐飯的結尾才算是圓滿哦!
葡萄牙是一個不辜負美食愛好者的、十分有姿色的美食國度,琳瑯滿目的菜式體現出寬廣的海洋情懷、本真的自然滋味、濃厚的甜蜜內心。
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