美食無(wú)疑是西班牙吸引遊客的特色文化之一，融合了地中海烹飪的精華，廣受世界各地美食家的贊譽(yù)。西班牙人開(kāi)朗大方、熱情似火，其飲食也極具豪邁、辣味十足的特點(diǎn)。移民西班牙的朋友會(huì)很驚喜遇見(jiàn)一些貌似“東北菜”、“四川菜”、“豆?jié){油條大餅”的西班牙美食，像是吃上了帶著異國(guó)風(fēng)味的家鄉(xiāng)的味道。

馬德裏的“亂燉”

實(shí)際上，馬德裏這家維拉餐廳“亂燉”的全名叫做“馬德裏鷹嘴豆燉肉”，也稱爲(wèi)“大雜燴”。不過(guò)，這裏的食材確實(shí)豐富：雞胸肉、雞腿肉、精瘦肉、豬皮肉、大肥肉、泥腸和西班牙香腸。畢竟，光是瘦肉並不入味兒，必須有油水才可口。酸黃瓜、腌辣椒、生蔥白作爲(wèi)餐前開(kāi)胃的小菜，也可以作爲(wèi)輔佐主菜的配料，不然肯定油膩。除此之外，店家還贈(zèng)送了熗拌橄欖果，調(diào)味料中除了常見(jiàn)的橄欖油外還有醋。不過(guò)，這種醋的外觀雖然看起來(lái)顔色較深，極像我們國(guó)內(nèi)常用的香醋或陳醋，但是味道卻很夠勁，一聞就有一股沖沖的白醋味兒。

餐前小菜上罷，便是例湯。其實(shí)，是時(shí)我們並不知道燉肉的食材，不過(guò)湯的濃香似乎已經(jīng)預(yù)示了主菜的味道。例湯中還添加了意式通心粉，不過(guò)是比較細(xì)的一種，很像國(guó)內(nèi)的“龍須面”。但是，這裏的龍須並不長(zhǎng)，短短的一根，一湯勺就可以盛起不少，姑且稱爲(wèi)“短尾龍須面條湯”吧。待主菜上來(lái)，才知道食材原料的“厚重”：半斤雞胸和雞腿肉、半斤精瘦肉、半斤豬皮和大肥肉、半斤泥腸和西班牙香腸、半斤燉得透亮的土豆和胡蘿蔔、一斤馬德裏鷹嘴豆和大白菜，此外還有半斤面包贈(zèng)送。這哪裏是兩人的份量，四個(gè)人恐怕也足夠。不僅如此，餐後還有巧克力球、薯片狀的餅幹甜點(diǎn)贈(zèng)送，香脆可口。

巴塞羅那的“香腸火腿”

萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到的是巴塞羅那的一些菜肴跟川菜有些類似，千裏之外，似乎飄來(lái)了家鄉(xiāng)的味道。就在加泰羅尼亞廣場(chǎng)和市政廳附近的飯店都有，我們選擇了一家顧客盈門的進(jìn)去品嘗。

這裏的香腸遠(yuǎn)觀也是暗紅色，就懸掛在大堂中央?；鹜纫彩侨绱耍瓷先ゾ秃苷T人。不僅如此，每一根火腿的底部都加了一個(gè)倒掛的小傘，開(kāi)始我們以爲(wèi)是裝飾，後來(lái)一想原來(lái)還有其他妙用——那就是用來(lái)接滴下的油水。不過(guò)，比起四川的臘腸，這裏的香腸口味偏鹹，適合就面包吃，雖然添加了辣椒，但並沒(méi)有那麼辣。于是，精明的店家也有做成香腸面包串的，拿牙簽串著，1歐元1串，也很熱賣。

餐廳的菜譜還有烤辣椒、烤蔬菜，我們也嘗試了一下。辣椒是綠色的，個(gè)頭偏小，肉質(zhì)很厚，上頭還撒了大粒的粗鹽，口感不錯(cuò)，但辣度並不很夠。也許比起我們這樣的出川土著，一般的辣椒早已難以滿足?？臼卟宋兜酪膊诲e(cuò)，香味十足，搭配合理，洋蔥、西紅柿、茄子、青椒、紅椒、土豆都是上選。不過(guò)比起成都街邊吃到的1元1串的燒烤，這裏的5串份量要價(jià)10歐，相當(dāng)于80元人民幣，大約16倍于國(guó)內(nèi)。即便如此，我們還是給了年邁的侍者足夠的消費(fèi)，他面帶笑容，連聲道謝。

馬德裏的“油條豆?jié){”

“在馬德裏還能吃上油條？這簡(jiǎn)直是不可思議的事情?！比绻闳?wèn)一位當(dāng)?shù)厝A人，他很可能會(huì)給出這樣的答複。但是事實(shí)就是如此，馬德裏就是有油條，但是西班牙當(dāng)?shù)氐闹品ā?

事實(shí)上，到馬德裏之前，我們就從攻略上發(fā)現(xiàn)了這家位于市中心的油條店，但是一開(kāi)始我們並沒(méi)有在意，而是直奔下一個(gè)景點(diǎn)。不過(guò)，油條的香味還是傳到了我們的鼻子裏，仿佛一種來(lái)自遙遠(yuǎn)祖國(guó)的味道。于是，我們又折返回去。雖然時(shí)間剛過(guò)中午，肚子空間實(shí)在有限，但我們還是決定點(diǎn)一份嘗嘗鮮。這家名叫聖金斯巧克力的老店就在聖金斯教堂身後的胡同，很不起眼，但在《孤獨(dú)星球》等衆(zhòng)多經(jīng)典攻略中都鼎鼎大名。老店不大，但也分上下兩層。下層是地下室，入口周圍掛著衆(zhòng)多名人來(lái)店品嘗的記錄，不少照片都已經(jīng)泛黃。不僅如此，門口還有加座，標(biāo)準(zhǔn)配置是兩把椅子和一張茶幾，唯一有陽(yáng)光的兩個(gè)座位早已被人占據(jù)。

一份套餐包括油條6根、熱巧克力一杯，價(jià)格不貴。付過(guò)賬後，服務(wù)生會(huì)把油條蘸熱巧克力送到你選擇的位置上。這裏的油條不是很長(zhǎng)，大約30厘米，國(guó)內(nèi)的有的甚至可達(dá)50厘米，實(shí)心，身材也比較瘦小，只有國(guó)內(nèi)的三分之一，但味道很香，配上香濃的熱巧克力，就很香甜了。不過(guò)，竊以爲(wèi)要比國(guó)人油條配豆?jié){的搭配略次，畢竟豆?jié){清淡，二者相配常吃不膩。而這，如果多吃就有些膩味兒了。果然，周圍的幾個(gè)客人都沒(méi)有吃完。也許是緣分，第二天早晨我們所住酒店的早餐就提供了豆奶——味道竟然跟豆?jié){一樣，可惜是涼的。

馬洛卡的“大餅”

西班牙的“帕帕斯”（PAPAS）久負(fù)盛名，印象中南美似乎也有帕帕斯，不知是從美洲傳入西班牙，還是從西班牙殖入的美洲？說(shuō)白了，帕帕斯就是一種加有菜料大餅。在意大利，我們稱之爲(wèi)“比薩”；在中國(guó)，特別是東北，我們稱之爲(wèi)蔥花餅、雞蛋餅。事實(shí)上，餅的定義決定了它們共同的主料，都是以面爲(wèi)主；而前面的蔥花、雞蛋都是修飾語(yǔ)，算作輔料吧。帕帕斯的輔料不同于比薩，比薩以肉爲(wèi)主，例如牛肉、豬肉，甚至還發(fā)展出了海鮮等等。我們第一次品嘗帕帕斯是在馬洛卡島的索列爾小鎮(zhèn)上，時(shí)值中午，西班牙的飯店並不開(kāi)門，偶有的兩家只提供冷面包，這讓習(xí)慣于中午進(jìn)餐的國(guó)人情何以堪？于是，不甘于饑餓的我們選擇了帕帕斯。雖然早已做好，就像“冷盤”，但上面綴有紅椒絲的帕帕斯味道依然可口。紅椒似乎烤過(guò)，已經(jīng)變得柔軟細(xì)膩，鹽味恰到好處，做底的面包也很不錯(cuò)，足以填飽肚子。

另外，帕帕斯的價(jià)格也不貴，分塊買賣，兩塊帕帕斯大約半斤，要價(jià)5歐，價(jià)廉物美。第二次品嘗帕帕斯是在帕爾馬，這裏的帕帕斯做成了串狀，小塊烤面包上加有蝦仁、紅腸、鰻魚(yú)、橄欖等等，1歐元1串，也很不錯(cuò)。