吃是新加坡人生活中非常重要的一環(huán)。無(wú)論大街小巷、白天或夜晚，您隨時(shí)隨地都能找到數(shù)不勝數(shù)、各式各樣的美食。 在新加坡這個(gè)多元種族的大都會(huì)裏，您能品嘗來(lái)自四面八方的菜色，不論是中式或西式，食物更深一層地反映了這個(gè)島國(guó)文化背景的影響和其多元種族的獨(dú)特一面。

新加坡文化的多樣性明顯的呈現(xiàn)地它的各式地道的華族、印度族、馬來(lái)族和土生華人等的小吃中。以下列出一些遊客到新加坡旅遊時(shí)必定品嘗的地道小吃。

1.肉骨茶

將肉骨，香料包和蒜頭放入一個(gè)大鍋內(nèi)。把水倒入鍋內(nèi)後將它煮開(kāi)。撇去湯表面的渣滓，加入醬油和鹽後改用小火煮至肉軟。 先把生菜放進(jìn)碗內(nèi)墊底，再把肉骨和湯兜入碗裏。配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。

2.蘿蔔糕

這是一道受歡迎的華人小食。以往是當(dāng)早餐吃，現(xiàn)在任何時(shí)候都可吃到。源自潮州籍，當(dāng)初是以煎炒形式出現(xiàn)，直到70年代期，一名聰明的小販把它炒成松脆，如薄煎餅。跟著，香港點(diǎn)心師父則把它拿來(lái)蒸熟，配以經(jīng)過(guò)調(diào)味的醬青一起吃。

3.炒粿條

這道菜原是窮人吃的。隨著時(shí)間的變遷，人們開(kāi)始在□條中加入不同的材料。炒□條現(xiàn)在已經(jīng)成爲(wèi)新加坡人最?lèi)?ài)的其中一道風(fēng)味小吃。

4.辣椒螃蟹

這道非官方的“國(guó)家菜肴”通常是采用新鮮肥美的螃蟹配與辛甜的濃稠醬汁煮成的。要品嘗這道風(fēng)味小吃最好是動(dòng)用自己的手指，才能吃出一番風(fēng)味。 還可將那令人垂涎的醬汁配與白飯、面包或中式煎饅頭沾著吃個(gè)痛快!

5.咖喱魚(yú)頭

非常具有南洋特色，胖胖在此大力推薦，來(lái)新加坡一定要嘗嘗這道菜。

6.海南雞飯

這道公認(rèn)的“國(guó)家菜肴”，在新加坡的任何角落 (包括酒店咖啡餐廳) 都可吃到。這道美食源自中國(guó)海南，到了新加坡，經(jīng)過(guò)各種烹調(diào)飲食文化的熏陶影響形成了據(jù)有獨(dú)特本地風(fēng)味的“新加坡海南雞飯”。

7.胡椒螃蟹

胡椒螃蟹是其中一道本地獨(dú)創(chuàng)的風(fēng)味菜。這道菜混合了牛油、蒜頭、姜和炒香的黑胡椒一起拌炒，口味獨(dú)特，風(fēng)味絕佳! 該食譜也可用于胡椒蝦。

8.羅雜

這道風(fēng)味小吃源自印尼的蔬菜沙律。經(jīng)過(guò)本地華族小販的改創(chuàng)，成功的在這道小吃中加入了油條、熏墨魚(yú)、豆蔔，甚至皮蛋，變成本地人愛(ài)吃的一道小吃。爪哇式的羅雜材料是以水果和蔬菜爲(wèi)主。