跟隨西班牙移民領略西班牙生活文化:在評選安達盧西亞地區(qū)最具創(chuàng)意的達帕斯(Tapas)産地比賽中,塞維利亞毫無意外的獲得了冠軍,這在當?shù)厝丝磥硭坪跏抢硭斎坏氖虑椋麄儗映霾桓F的各式達帕斯早已沒有了任何期許,這只是他們生活的一部分罷了。
什麼東西都能做成達帕斯,從面包上的幾顆橄欖或一片火腿,到大塊的紅燒牛尾和炸鯊魚肉。達帕斯是這些西班牙廚師們的畫布,他們可以在上面描繪這個國家對事物的熱愛,也可以用達帕斯來展示自己對西班牙傳統(tǒng)口味的忠誠。他們持續(xù)不斷的用很小的一塊展示著最多的內(nèi)容。達帕斯是西班牙帶給世界最大的美食禮物,這話絕不是虛言。
吃達帕斯便利的很,就像喝杯水一樣容易,街道上,巷子中到處可見各類小酒館,每家都有自己的拿手菜,站在吧臺邊,隨便點上一兩份達帕斯配上一杯酒,"出去吃達帕斯"作爲一種消遣方式在新扮演文化中已經(jīng)根深蒂固,這樣的情景在每個西班牙人身上不斷上演。這就是基礎飲食的力量,這種力量使吃飯成爲一種真正的文化,在人們心中生根發(fā)芽,繼而創(chuàng)造出更多種類的美食。
那麼,一天可以吃多少種達帕斯呢?在塞維利亞,我用了一天的時間隨意嘗試,本著不浪費的原則,每樣都選擇吃完,也吃了足足二十余種,但這只是餐牌上展示的十分之一罷了。
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