香港獨(dú)樹一幟的飲食文化與城市發(fā)展緊緊相扣，舌尖上除了甜酸苦辣鹹的人生五味外，更隱藏著種種珍貴回憶與文化傳承。一碗湯、一道菜、一盤點(diǎn)心、一杯鴛鴦，皆精心烹制，宛若藝術(shù)品;每日三餐、點(diǎn)點(diǎn)滴滴，皆浸潤(rùn)著獨(dú)樹一格的韻味，展示出迷人的風(fēng)采。

粥粉面飯

說起香港美食，不得不提到飲食界的“四大發(fā)明”——粥、粉、面、飯。每碗熱燙軟綿的粥，都經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)，每粒白米都被煮至開花，享用過後的滿足感難以言喻;大名鼎鼎的魚蛋粉承載了香港人的童年回憶和本土情懷，而米香濃郁的瀨粉、口感香滑的幹炒牛河、皮薄料多的腸粉，都讓你從不同形態(tài)的視覺和味覺享受香港飲食文化的千變?nèi)f化;在香港這個(gè)新舊共融的大都會(huì)裏，你仍然可以品嘗到幾乎絕跡的手打竹升面，香港特色的車仔面、雲(yún)吞面，更是依照獨(dú)家“面”方，成就了一碗碗簡(jiǎn)單好滋味;做法變化多端的米飯，無論是炒飯、燒味飯、煲仔飯都各具特色，所謂粒粒皆功夫，便是縈繞于香港這座繁華都市上空的生活味道。

【地道小吃】

菠蘿包

這款港式經(jīng)典小吃因其金黃色、形似菠蘿的酥皮而得名。據(jù)說早年香港人認(rèn)爲(wèi)面包味道單調(diào)，于是在面包上添加了一層由砂糖、雞蛋、面粉及豬油等材料制成的酥皮，增加美味及口感。把剛出爐熱乎乎的菠蘿包橫切，夾上一片冰冷的牛油，便是香港本土卡通角色麥兜愛吃的菠蘿油了。

蛋撻

下午茶一個(gè)蛋撻、一杯奶茶，是不少香港人的習(xí)慣。蛋撻源自英式甜品custard tart，但香港的做法卻有所不同：用餅皮盛著蛋漿一起烘烤，做法獨(dú)一無二。香港蛋撻又有牛油餅皮和酥皮之分，各有捧場(chǎng)的客人。

沙其瑪

沙其瑪這款甜點(diǎn)源于滿州，香港人俗稱它爲(wèi)“馬仔”，60年代更有“食馬仔，贏馬仔”一說，意思是吃過沙其瑪，便能在賽馬活動(dòng)中獲勝。制作沙其瑪工序繁複，全程長(zhǎng)達(dá)六小時(shí)，現(xiàn)在您依然能在香港找到人手制作的沙其瑪。

碗仔翅

碗仔即小碗，碗仔翅形如魚翅湯，同樣是湯羹，不過魚翅給換上冬粉，所以碗仔翅就是平民版的魚翅湯。

老婆餅

相傳老婆餅源于廣州一家以點(diǎn)心餅食馳名的老字號(hào)茶樓。有一天，一位潮州點(diǎn)心師傅專程到該茶樓買茶點(diǎn)回家給老婆品嘗，她卻覺得不及娘家自制的冬瓜角好吃。于是，她用冬瓜蓉、砂糖、面粉做出了別致的冬瓜角，師傅一吃覺得美味無比，又邀請(qǐng)茶樓各人品嘗。大家贊不絕口，茶樓老板于是把這甜品改良出售，稱之爲(wèi)“老婆餅”。

雞蛋仔

走過街頭小吃店，您會(huì)看到師傅拿著一個(gè)鐵模子，在火爐上烘，就能烤出一個(gè)個(gè)金黃色外脆內(nèi)軟的小球形蛋糕，那便是雞蛋仔。

白糖糕

這種來自順德，又稱爲(wèi)“倫教糕”的白糖糕，材料簡(jiǎn)單，制法卻複雜，並需要經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵而制成。香港有小店運(yùn)用來自順德的秘方，並采用每天新鮮磨制的米漿，比起用現(xiàn)買粘米粉做的白糖糕更富米香。

缽仔糕

小瓷碗裏的甜點(diǎn)，軟滑又有紅豆香，吃時(shí)用竹簽沿著碗邊挑出來串起，可以邊走邊吃非常方便。以往缽仔糕只有黃糖、白糖兩種傳統(tǒng)味道，如今已發(fā)展出多種口味如黑糖、南瓜及綠茶等。

加(嘉)應(yīng)子

即梨子或梅子幹所制成的蜜餞，吃後生津止渴。

雲(yún)吞面

炒面車仔面

跟北方的餛飩不一樣，香港雲(yún)吞無蝦不成，傳統(tǒng)的餡料比例是七分鮮蝦三分肉。至于面，有別于北方的拉面，香港是用富彈性又有嚼勁的全蛋面，目前更有部分店家依然沿用傳統(tǒng)的制面方法 ─ 手打竹升面。

炒面

豉油皇炒面是香港最經(jīng)典的炒面，全蛋面配上醬油以大火快炒即成，火候十足。有些餐館又會(huì)在炒面中放入不同的材料，如鮮肉、海鮮等。

車仔面

車仔面起源于上世紀(jì)50年代的香港，“車仔”就是小木頭車的意思，過往香港有不少小販推著載有面條及配料的木頭車到街上擺賣，因而得名?，F(xiàn)在，您仍可以在很多餐廳嘗到這款地道美食。

生滾粥

在香港，很多粥店賣的都是生滾粥。廣東話中的“生滾”，就是把新鮮材料放到已調(diào)味的粥底之中同煮，原理就好像火鍋一樣，讓食料的味道滲進(jìn)綿滑的粥裏。

潮州粥

潮州粥與生滾粥不同，生滾粥綿中帶滑，潮州粥則米粒和米水分明。而在香港的潮州菜館，除了潮州粥，您還可以嘗到另一種特色 蠔仔粥。

湯河粉

河粉軟滑又帶米香，放在不同湯裏，加上不同配料，搭配出各種美味。魚丸粉、牛丸粉，是香港較常見的湯河粉;魚丸多由鱔魚及馬鮫魚打制而成，牛丸則有黑椒牛丸或牛筋丸等口味。

炒河粉

幹炒牛河是香港最常見的一種炒河粉。河粉跟醬油及牛肉片以大火快炒而成，幾乎在每一家茶餐廳或港式餐館、茶樓都可以吃得到。

中式菜肴

來到香港，一定要嘗嘗著名的粵菜!在酒樓邊喝茶邊嘗點(diǎn)心，到菜館來幾客小炒和燒味，或在地道小店來一碗生滾粥或雲(yún)吞面。豐富多變的菜式，味道清鮮、食材講究、風(fēng)味獨(dú)特?；洸擞蓮V東傳入，在香港發(fā)揚(yáng)光大，除了傳統(tǒng)風(fēng)味得以保留，也有不少廚師創(chuàng)新菜式，不拘一格，選取西方食材及烹調(diào)方式，讓您享受到別具特色的新口味!

亞洲風(fēng)味

香港是品嘗亞洲風(fēng)味美食的天堂。多年以來，亞洲不同地區(qū)的移民或旅港人士帶來了地道佳肴，爲(wèi)香港這個(gè)美食天堂注入了更豐富的色彩。酸辣的泰國菜、辛香的印度美食、精致的日本和韓國料理、富有法式浪漫的越南美饌，還有一系列回教食品和東南亞風(fēng)味佳肴，呈現(xiàn)多元化的口味，讓您大快朵頤!

西式佳肴

香港中西薈萃的特色，在飲食方面可以說是發(fā)揮得淋漓盡致。琳瑯滿目的西餐廳，從坐擁維港景致的星級(jí)餐廳、時(shí)尚咖啡館，到節(jié)奏明快的美式快餐店和三明治吧，彙集了世界各國的美饌。

蘭桂坊

蘭桂坊即中環(huán)德己立街及雲(yún)鹹街之間一帶的小巷弄，街道兩旁有餐廳和酒吧。每到晚上，中環(huán)的下班族、時(shí)尚達(dá)人、雅痞族，以及來自世界各地的遊客都會(huì)到這裏來消遣。

灣仔星街小區(qū)

星街小區(qū)是時(shí)尚餐飲娛樂集中地。100多年前，星街小區(qū)是香港首家發(fā)電廠的所在地，隨著城市的發(fā)展，不少年輕企業(yè)家、藝術(shù)家及設(shè)計(jì)師陸續(xù)在此創(chuàng)業(yè)，讓這裏成爲(wèi)一個(gè)彙集歐美餐廳、時(shí)尚精品店及個(gè)性藝?yán)鹊男蓍e熱點(diǎn)。

SoHo荷南美食區(qū)

SoHo是 South of Hollywood Road 的縮寫，即荷裏活道以南的士丹頓街、伊利近街到些利街一帶。在這幾條小街裏，兩旁都是雅致小巧的露天餐廳和開放式酒吧。

諾士佛臺(tái)及天文臺(tái)圍

尖沙咀夜晚最亮麗的熱點(diǎn)，當(dāng)數(shù)諾士佛臺(tái)及天文臺(tái)圍。這個(gè)美酒美食區(qū)隱藏在高樓大廈之中，鑽進(jìn)小巷弄，跟著酒香、隨著歌聲，自會(huì)發(fā)現(xiàn)這一片美味新天地。

多年以來，香港一直在用百分百的心意爲(wèi)內(nèi)地遊客奉上各式堪比藝術(shù)珍品的美食，希望大家?guī)е鴮?duì)美食的遐想，前往香港親口品嘗地道的港式美食。