土耳其地跨歐亞兩大洲，領(lǐng)土面積廣袤，飲食文化具有千年歷史，同時(shí)受到了中亞、巴爾干、鄰近阿拉伯國家的影響，是世界多元化飲食的集大成者。

　　1、土耳其開胃菜

　　土耳其的開胃菜其實(shí)是一種沙拉，里面包含鮮筍、口感清脆的洋薊、豆子等各類新鮮時(shí)蔬，拌入橄欖油、檸檬汁，再撒上各色香料，入口回甘、清脆爽口，齒頰留香，久久不會(huì)散去，絕對(duì)是開胃的好東西。

　　2、土耳其烤肉

　　品嘗土耳其美食，一定不能錯(cuò)過的是土耳其烤肉。而Iskender烤肉是一種獨(dú)具特色的土耳其烤肉，在香噴噴的烤肉上淋上熱氣騰騰的番茄汁與黃油汁，再配上土耳其酸奶，夾起一塊烤肉蘸一蘸，頓時(shí)咸、甜、酸、辣的口感一下子充滿了你的味蕾。

　　3、土耳其烤茄子

　　烤茄子在中國也有，不過土耳其的烤茄子就有些不同了。土耳其烤茄子做法多種多樣，最具特色的一種是在茄子里放入小麥、肉餡、米飯、蔬菜，然后抹上黃油。放在爐頂用大火炙烤后，不僅色彩豐富，而且咸鮮可口。

　　4、土耳其瓦罐燉肉

　　瓦罐燉肉是卡帕多西亞最具代表性的菜肴之一。師傅將牛肉、雞肉、番茄、土豆、胡蘿卜、洋蔥等食材放入瓦罐中，然后將瓦罐放入特制鐵鍋中，四周大火烤熟。吃的時(shí)候，用小錘輕輕敲開瓦罐，只聽嘩啦一聲，所有噴香的食物都撒在早已盛好的米飯中。

　　5、土耳其咸味現(xiàn)烤餡餅

　　土耳其咸味現(xiàn)烤餡餅是一道很有名的小吃。把搟得超薄的面皮放在圓形凸起的烤盤上，往餅皮里放入菠菜奶酪、蘑菇、牛肉末、節(jié)瓜等，再把面皮對(duì)折，翻面繼續(xù)烤。搭配酸奶沙拉一起吃風(fēng)味更佳。

　　6、土耳其餃子

　　土耳其餃子和中國的餃子可大不相同，多為辣的牛肉餡或羊肉餡。然后或煮或炸，配上土耳其咸香的酸奶或黃油，與滾燙的番茄汁一起食用，具有非常獨(dú)特的風(fēng)味和口感。

　　7、土耳其紅茶

　　紅茶是土耳其人不可或缺的一部分。在土耳其，不論是上班、與朋友聊天、談生意或者飯后聊天，都會(huì)來一杯紅茶。土耳其紅茶普及范圍之廣讓人驚嘆，不論在城市還是在農(nóng)村，只要是可以休息的地方，就一定有飲茶的地方。在土耳其，一邊走動(dòng)一邊售賣的紅茶更是一種特色。

　　8、土耳其咖啡

　　土耳其人有句諺語說：“喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年?！笨梢娍Х仍谕炼淙松钪械闹匾浴Ｔ诤韧炼淇Х惹?，一定要先喝一口冰水讓味覺達(dá)到最靈敏的程度，才能體會(huì)這種入口苦，回甘久的感覺。

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