土耳其地跨歐亞兩大洲,領(lǐng)土面積廣袤,飲食文化具有千年歷史,同時(shí)受到了中亞、巴爾干、鄰近阿拉伯國家的影響,是世界多元化飲食的集大成者。
1、土耳其開胃菜
土耳其的開胃菜其實(shí)是一種沙拉,里面包含鮮筍、口感清脆的洋薊、豆子等各類新鮮時(shí)蔬,拌入橄欖油、檸檬汁,再撒上各色香料,入口回甘、清脆爽口,齒頰留香,久久不會(huì)散去,絕對(duì)是開胃的好東西。
2、土耳其烤肉
品嘗土耳其美食,一定不能錯(cuò)過的是土耳其烤肉。而Iskender烤肉是一種獨(dú)具特色的土耳其烤肉,在香噴噴的烤肉上淋上熱氣騰騰的番茄汁與黃油汁,再配上土耳其酸奶,夾起一塊烤肉蘸一蘸,頓時(shí)咸、甜、酸、辣的口感一下子充滿了你的味蕾。
3、土耳其烤茄子
烤茄子在中國也有,不過土耳其的烤茄子就有些不同了。土耳其烤茄子做法多種多樣,最具特色的一種是在茄子里放入小麥、肉餡、米飯、蔬菜,然后抹上黃油。放在爐頂用大火炙烤后,不僅色彩豐富,而且咸鮮可口。
4、土耳其瓦罐燉肉
瓦罐燉肉是卡帕多西亞最具代表性的菜肴之一。師傅將牛肉、雞肉、番茄、土豆、胡蘿卜、洋蔥等食材放入瓦罐中,然后將瓦罐放入特制鐵鍋中,四周大火烤熟。吃的時(shí)候,用小錘輕輕敲開瓦罐,只聽嘩啦一聲,所有噴香的食物都撒在早已盛好的米飯中。
5、土耳其咸味現(xiàn)烤餡餅
土耳其咸味現(xiàn)烤餡餅是一道很有名的小吃。把搟得超薄的面皮放在圓形凸起的烤盤上,往餅皮里放入菠菜奶酪、蘑菇、牛肉末、節(jié)瓜等,再把面皮對(duì)折,翻面繼續(xù)烤。搭配酸奶沙拉一起吃風(fēng)味更佳。
6、土耳其餃子
土耳其餃子和中國的餃子可大不相同,多為辣的牛肉餡或羊肉餡。然后或煮或炸,配上土耳其咸香的酸奶或黃油,與滾燙的番茄汁一起食用,具有非常獨(dú)特的風(fēng)味和口感。
7、土耳其紅茶
紅茶是土耳其人不可或缺的一部分。在土耳其,不論是上班、與朋友聊天、談生意或者飯后聊天,都會(huì)來一杯紅茶。土耳其紅茶普及范圍之廣讓人驚嘆,不論在城市還是在農(nóng)村,只要是可以休息的地方,就一定有飲茶的地方。在土耳其,一邊走動(dòng)一邊售賣的紅茶更是一種特色。
8、土耳其咖啡
土耳其人有句諺語說:“喝你一杯土耳其咖啡,記你友誼四十年?!笨梢娍Х仍谕炼淙松钪械闹匾浴T诤韧炼淇Х惹?,一定要先喝一口冰水讓味覺達(dá)到最靈敏的程度,才能體會(huì)這種入口苦,回甘久的感覺。
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