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材料
去殼留尾的大蝦500g左右,用淀粉和鹽碼上。
去皮去骨的雞腿肉400g,切塊。
新鮮Chorizo 香腸 250g, 剝去腸衣,切片。
熟青口(cooked mussels) 200g
三文魚柳(skinless salmon fillet)200g, 片成片。
蒜末- 1茶匙
一個洋蔥 – 切碎
一個胡蘿卜 – 去皮切丁
一個西紅柿罐頭 – 400g
一個紅甜椒,切條。
一碗青豆,可多可少。
2杯印度香米(Basmati rice)+1杯泰國香米,混合好 (第一次), 或者 飯專用米(Paella rice)一袋500g (第二次)。
Paella seasoning 一袋。
做法
Paella pan 燒熱,加1.5大匙初榨橄欖油,加蒜末炒炒,下洋蔥末,下Chorizo 香腸;炒出紅色后,下雞塊,胡蘿卜丁,翻炒幾分鐘;將米均勻地撒在鍋里,翻炒幾分鐘,放入Paella seasoning,繼續(xù)翻炒直到所有材料上都均勻地拌在一起;加西紅柿罐頭,1L高湯(雞粉加水),稍稍攪拌,煮開。
準備一大張錫箔紙和一條毛巾。將錫箔紙蓋在鍋上,盡量封嚴,上面再蓋一條毛巾以免熱氣把紙頂開。轉小火燜15分鐘,或至鍋內的湯汁基本不見了。
掀開錫箔紙,將紅甜椒條、大蝦擺在飯上,撒上青豆 (第二次的時候放了魚片和青口)。再蓋上錫箔紙和毛巾,火稍微開大一點點,再燜5分鐘,就可以關火上桌了。
投資有風險,以上信息供參考。
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