關注新加坡投資移民關注新加坡生活:食在新加坡,是當?shù)芈糜尾块T著力推廣的特色之一。在新加坡的幾家著名酒店,酒店中的餐飲確是新加坡美食業(yè)的“佼佼者”,而且新加坡酒店內(nèi)的中式餐廳皆著重凸顯中國人“寄情山水”的特質(zhì),毫無例外地以戶外蔭綠配搭,坐擁酒店絕佳地位;而西式餐廳則以創(chuàng)意塑造了截然不同的裝飾風格,開放的展示性廚房是普遍的形式。較之中式餐廳對“食之味覺”的看重,西式餐廳明顯突出了“食之視覺”的效果!
麗思卡爾頓美年酒店 有氧有機
麗思卡爾頓美年酒店中餐廳夏苑位于其中三層,掩映于風景如畫的花園之中。在通體玻璃隔墻的圍裹下,餐廳挑高開闊的空間方便了自然光線的進出,使餐廳各處都能收獲一片明媚光影;色彩柔和的纖維織物與皮革材質(zhì)打造下的桌椅更突出了清雅秀麗的特質(zhì);餐廳座席的擺設亦有其特定格局,仿佛專為維護戶外庭園那純凈而明亮的氣質(zhì)般四處散落著,又彼此呼應著,使賓客在盡享私人空間的同時,擁有絕對開放的視野,用餐間隙,每每抬頭,總就滿眼綠意。
夏苑一側(cè)的花房咖啡廳(Greenhouse)是酒店的全天候餐廳,既供應亞洲美食,也有傳統(tǒng)西餐風味??Х葟d的視覺亮點無異于懸在高堂之上的巨型玻璃吹制藝術品“日落”(Sunset)了,它是由吹制玻璃巨匠奇胡利(Chihuly)為餐廳量身定制的,與酒店中庭東側(cè)懸于奇胡利大堂吧(Chihuly Lounge)的另一組——“日出”(Sunrise)遙遙相對。兩組作品分別由100多片手工吹制玻璃組成,絢麗的色彩、燦爛的造型使人強烈感受到太陽所散發(fā)出的巨大魅力。在奇胡利大堂吧,三腳架鋼琴替代了開放式廚房,更適合三兩好友于下午或晚間小憩閑聊。
麗晶酒店 寫意創(chuàng)意
在新加坡麗晶酒店,位于三層的中餐廳夏宮可謂是飽享了“陽”的禮遇。為了使自然光線無阻礙地進出,餐廳采用了通透開闊的設計。除了以醒目的金、紅二色凸顯中國特色外,餐廳少有其他裝飾。然而,如此設計更反襯出戶外自然之美。當日,我們被安排在靠窗的位置就餐,可觀賞到綠蔭在陣陣微風的撥弄下彼此輕拍的優(yōu)美景致,雖有一墻玻璃之隔,亦仿佛有微風拂面、有悉悉索索的聲響入耳。更重要的是,“無修飾”的中餐廳更能使賓客集中注意力在對美食的享用上,突出了中國人對“味”的看重!當然,廚師也不忘以色誘人,以色烘托食的美味,無論是菜品的搭配,還是對碗碟的采用,都十分的考究呢。
占據(jù)麗晶酒店二層中庭絕大部分面積的意式餐廳“Basilico”由著名日籍設計師小市泰弘主理設計,其靈感源自意大利露天廣場!借由巧妙的構(gòu)思,一間餐廳以中央?yún)^(qū)的展示性廚房及自助餐臺為中心向四面延伸,被塑造出多種主題鮮明的用餐區(qū)來,并彼此呼應。無論是餐廳入口處以葡萄酒圍裹的兩間“密室”,還是位于餐廳兩翼的半開放的以磚石鋪陳墻面的用餐區(qū),均以同樣的制式左右對稱著。浪漫的泳池畔戶外用餐區(qū)于晚間最受歡迎;如果客人不喜歡炎熱的室外卻又想感受自然風情,餐廳中庭內(nèi)的用餐區(qū)是理想之選…… 如此開放且統(tǒng)一的風格確實與意大利露天廣場強調(diào)空間對稱如出一格呢!
四季酒店 深意淺藏
主打傳統(tǒng)廣式料理的江南春中餐廳位于新加坡四季酒店二層,頗具新裝飾藝術風格的設計復現(xiàn)了舊時代春日里揚子河畔皇世成員或貴族們縱情吟詠的意境美。為與自然同行,餐廳亦采用了開放的設計格局,使賓客于用餐間隙可一覽窗外蔭綠。而室內(nèi)擺設則呈現(xiàn)出一派錯落有致、萬物復興之感:位于餐廳中央處的紅木屏風內(nèi)嵌了一件紅色短襖,十分水靈;略矮一籌的櫥柜上同樣擺放了傳統(tǒng)的漆器手工藝品,與之映襯;此外,以白色桌布鋪陳的餐桌上,同樣充斥著各式高低不同的擺設——花藝裝飾、餐盤、高腳杯、燭火…… 一幅層層疊疊的模樣,仿佛煙雨朦朧時節(jié)一眼望不到頭的秀麗山景……
全天候營業(yè)的One-Ninety位于酒店大堂,所在位置是賓客穿行于健身區(qū)、購物區(qū)的必經(jīng)之地,因而餐廳采用了略高于大堂的地面水平以區(qū)別于其他開放空間,客人拾階而上后有種身在某個歐洲國家街頭的感覺。絕對開放的設計格局以綠植、木桌椅點綴,呈現(xiàn)出一派輕盈且休閑的氛圍來,展示性廚房臨通道而置,成為最佳裝飾的同時亦為餐廳增添了些許午后慵懶的意味。
史丹福瑞士酒店 登高望遠
現(xiàn)代感十足的新加坡史丹福瑞士酒店位于市中心,是東南亞地區(qū)最高的酒店之一。Equinox Complex餐飲和娛樂綜合中心坐擁酒店頂端70層的高度,可俯瞰無與倫比的新加坡全景觀,是城中最讓人心動的去處,供應“新法式”美食的餐廳家安(JAAN)便委身于內(nèi)。主廚朱利安·羅杰(Julien Royer),自幼在法國農(nóng)莊長大,熟悉蔬菜、水果的自然生長狀態(tài)以及人工養(yǎng)殖牲畜的成長過程。隨后,他加入的第一家米其林餐廳Michel Bras就是以提供原汁原味的菜式而揚名,因而,保證食物鮮美口感的同時使菜品更悅?cè)硕渴侵炖布凹野膊蛷d的創(chuàng)新之處。
夜幕降臨之際,燈火闌珊的新加坡分外誘人。與之相應的,杯碟之間同樣色彩明媚,讓人無法想象原來入口的食物竟然也可以這般鮮艷。一盤菜式,倒像極了鄉(xiāng)間的某處景致,刀叉于其間穿行更不免有探秘的嫌疑呢。
另一間Equinox餐廳雖然同樣主打歐陸風味,但在內(nèi)部裝潢上卻是另一幅模樣,竟廣泛地采用了中國明代式樣的格木,隔離出多個氛圍不盡相同的用餐區(qū)來,設計感十足。換做中餐廳,怕是也搞不出這么大的動靜吧。如果說家安以魅惑的宮廷紫凸顯餐廳的貴氣,那么Equinox則以濃艷的中國紅表現(xiàn)了十足的現(xiàn)代感和國際范。
投資有風險,以上信息供參考。
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