新加坡——美食的天堂
越來(lái)越多的各國(guó)游客一來(lái)到新加坡就一頭扎入美食的海洋,樂(lè)此不疲。無(wú)論是休閑游客,還是商務(wù)客人,他們的“非常新加坡”之旅也是一種奇妙的味蕾之旅。
新加坡的美食是如此多元化:中餐、馬來(lái)餐、印度餐、土生華人餐、泰國(guó)餐、日本餐等等。
新加坡的酒樓、餐廳及美食中心遍布全島,無(wú)論是當(dāng)?shù)孛朗郴蚴澜绺鞯丶央龋剂钊舜罂於漕U,名副其實(shí)是吃的天堂。新加坡不但美食佳肴多彩多姿,就連吃的地方也各有特色。
這里有很多小販擺攤賣食的美食中心、格調(diào)高雅的星級(jí)餐廳、娘惹特色餐館、美國(guó)速食店、日本料理店、中國(guó)餐廳以及鬧哄哄的露天小吃。
辣椒螃蟹——新加坡民間國(guó)菜
新加坡的飲食特色中,吃辣是他們非常喜歡的,在這樣一個(gè)熱帶國(guó)家,炎熱的天氣下還頻頻吃辣,實(shí)在讓人有些匪夷所思。新加坡人在吃飯時(shí),不管吃什么都要配著一碟泡辣椒來(lái)沾菜吃,所謂泡辣椒就是辣椒泡在醬油里吃。
而在各種新加坡傳統(tǒng)香辣口味的料理中,又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最為出名。
辣椒螃蟹就是將整個(gè)的大螃蟹切開,連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起來(lái),蟹肉的鮮嫩伴著茄汁的甜和辣椒的沖,非常過(guò)癮,堪稱絕配。黑胡椒蟹集中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來(lái)的小辣椒與西式的牛油于一體,才造就出了這另類“沖鼻”的獨(dú)特味道來(lái)。
值得一提的是,新加坡的海蟹個(gè)頭特別大,一個(gè)蟹腳就有兩根手指般粗,蟹殼厚而脆,用蟹鉗一夾,發(fā)出清脆的碎裂聲,只見(jiàn)紅汁從嫩白的蟹肉中濺出,引得你開懷大吃。這里的海蟹肉質(zhì)非常細(xì)膩,鮮美無(wú)比。
東海岸——美食聚集地
新加坡東海岸是新加坡人休閑常去的場(chǎng)所,這里吸引人的除了有迷人的海景之外,還有令人食指大動(dòng)的海鮮中心,是海鮮愛(ài)好者的天堂。坐在夜晚的海邊,吹著海風(fēng),品嘗著誘人的辣椒螃蟹,實(shí)在是不可多得的享受。
除了辣椒螃蟹,東海岸還有其他眾多的美食。從丹絨加?xùn)|路(TanjongKatongRoad)轉(zhuǎn)入東海岸路,一般人稱為“加?xùn)|”(Katong)。
新加坡美食
在加?xùn)|,可以找到大眾化的小販?zhǔn)称罚邕飞?laksa)、娘惹豆腐、薄餅等等,也有傳統(tǒng)咖啡店、面包糕餅店。
加?xùn)|的一些老式的咖啡店很受歡迎,咖啡店里有很多當(dāng)?shù)匦〕?,如豆干包、粽子,以及著名的加?xùn)|叻沙,定會(huì)讓您過(guò)足嘴癮。坐在古色古香的咖啡店里,品著地道的咖啡,望著加?xùn)|如切如畫的景色,必是一件十分愜意的事。
加?xùn)|的屋子多數(shù)還保留戰(zhàn)前兩層樓店屋的特色,長(zhǎng)長(zhǎng)的五腳基(5footwalkway),墻壁、柱梁上雕刻的精美圖案,充滿南洋色彩。而加?xùn)|和如切(JooChiat)一帶,是早期土生華人(Peranakan)的聚集地,所以娘惹(Nonya)食品也成了它的特色。隨著土生華人文化的發(fā)展,“娘惹”也越來(lái)越流行,其中“娘惹”美食享譽(yù)世界。娘惹粽子是新加坡特有的美食,是中國(guó)飲食文化和馬來(lái)西亞飲食文化結(jié)合的產(chǎn)品,很有熱帶風(fēng)情。
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