移民希臘品味酒香四溢的希臘菜
2015/06/26 09:53:02
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作者:世貿(mào)通移民
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移民希臘生活品嘗希臘美食：具有神秘色彩的希臘菜差不多每道菜品都添加以及檸檬這兩種配料。甚至煮飯時(shí)也摻入很多橄欖油，所以煮出來的飯色澤黃亮，香氣四溢。烹調(diào)手法則以烤燒為主，煮炸為輔，而且很多菜肴都少不了用酒調(diào)味。
以什錦燒烤肉串為例，除了一般必備的涂料外，還要在熏烤過程中不斷涂抹希臘白蘭地和紅酒才夠味，燒烤肉串的主要材料有牛，豬，雞，羊四種肉類和洋蔥香菇，紅蘿卜等配料，大的肉塊只烤8分鐘，不僅鮮嫩，且富有彈性，海鮮串上有大蝦，魷魚，蟹，青椒等，色澤艷麗，香味撲鼻。燒烤過程全是以手工翻轉(zhuǎn)，涂料，是相當(dāng)費(fèi)時(shí)費(fèi)力的考究的做法。
希臘海味飯，則是用海鮮高湯煮出的米飯，所以特別鮮潤(rùn)爽口。希臘紅酒烤魚，是隨著季節(jié)的變化選擇適時(shí)的海魚作原料，一般來說常用比目魚，整條魚經(jīng)過溫火烤熟，再配以紅心橄欖作裝飾，一看就令人垂涎三尺。
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