移民希臘生活品嘗希臘美食:具有神秘色彩的希臘菜差不多每道菜品都添加以及檸檬這兩種配料。甚至煮飯時(shí)也摻入很多橄欖油,所以煮出來的飯色澤黃亮,香氣四溢。烹調(diào)手法則以烤燒為主,煮炸為輔,而且很多菜肴都少不了用酒調(diào)味。
以什錦燒烤肉串為例,除了一般必備的涂料外,還要在熏烤過程中不斷涂抹希臘白蘭地和紅酒才夠味,燒烤肉串的主要材料有牛,豬,雞,羊四種肉類和洋蔥香菇,紅蘿卜等配料,大的肉塊只烤8分鐘,不僅鮮嫩,且富有彈性,海鮮串上有大蝦,魷魚,蟹,青椒等,色澤艷麗,香味撲鼻。燒烤過程全是以手工翻轉(zhuǎn),涂料,是相當(dāng)費(fèi)時(shí)費(fèi)力的考究的做法。
希臘海味飯,則是用海鮮高湯煮出的米飯,所以特別鮮潤(rùn)爽口。希臘紅酒烤魚,是隨著季節(jié)的變化選擇適時(shí)的海魚作原料,一般來說常用比目魚,整條魚經(jīng)過溫火烤熟,再配以紅心橄欖作裝飾,一看就令人垂涎三尺。
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