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葡萄牙塞圖巴爾幹半島由于氣候與地域因素，夏季幹燥炎熱、冬季溫和多雨，並多爲(wèi)石灰?guī)r土壤，非常適合種植高品質(zhì)的白葡萄品種。塞圖巴爾半島共有13個(gè)子産區(qū)，基本上分爲(wèi)地區(qū)酒（Peninsula de Setubal GI)和兩個(gè)法定産區(qū)(Setubal DO)：塞圖巴爾和帕梅拉（Setubal和 Palmela)DO産區(qū)酒。移民葡萄牙的朋友可以到塞圖巴爾幹半島好好感受時(shí)光釀就的美。


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其中塞圖巴爾産區(qū)酒只能采用該産區(qū)的塞圖巴爾麝香白（Moscatelde Setubal）或麝香紅（Moscatel Roxo）釀造加強(qiáng)型甜酒，且這兩種葡萄的比例必須嚴(yán)格達(dá)到 3 : 2 的比例。

 

這類釀制強(qiáng)化型甜酒的葡萄，無論釀制的是紅酒還是白酒，都是帶皮發(fā)酵，再加入葡萄白蘭地來終止發(fā)酵。

 

放置4到6個(gè)月後，根據(jù)酒質(zhì)分爲(wèi)兩個(gè)等級(jí)進(jìn)行陳年，一部分稱爲(wèi)“Young”的加強(qiáng)酒存入橡木桶窖藏18個(gè)月之後出售，顔色澄黃，具有甜美的白花香、荔枝香味，麝香紅的酒色澤更深。

 

只有很少一部分能夠繼續(xù)在木桶中陳年數(shù)十年，甚至20年以上，稱爲(wèi)“Classic”，這種陳年的加強(qiáng)型甜酒具有堅(jiān)果、蜂蜜、無花果、焦糖的濃郁香氣，堪稱最好的強(qiáng)化型麝香酒。

 

在帕梅拉産區(qū)則以當(dāng)?shù)赝硎斓目ㄋ固貏冢?span>Castelao）爲(wèi)主釀造紅葡萄酒，比例也須達(dá)到三分之二以上。

 

在塞圖巴爾半島之外的卡斯特勞葡萄很難完全地熟透，它更加適宜種在帕梅拉炎熱的沙土地上。白葡萄品種則産量偏少且沒有單一品種比例上的限制，常常以芬芳的菲諾皮爾（Fernao Pires）和塞圖巴爾的麝香葡萄混釀。

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