關注美國移民關注美國生活：在全球範圍內，食品安全已經(jīng)成爲全球性的難題，即使在歐美發(fā)達國家，食品安全事故也時常發(fā)生，但這些國家已經(jīng)建立起了較爲完整的“從田間到餐桌”的食品安全保障系統(tǒng)。

自美國總統(tǒng)奧巴馬簽署了《食品安全現(xiàn)代化法案》後，美國食品安全監(jiān)管體系迎來一次大變革。奧巴馬政府的這次改革是根據(jù)不斷變化的現(xiàn)實對美國食品安全體系進行的一次調整。

在食品質量安全監(jiān)督工作上，聯(lián)邦政府不依賴于各州政府，他們在全美國設立多個檢驗中心或實驗室，並向全國各地派駐大量的調查員。但在一些具體問題上，聯(lián)邦政府與一些州政府簽定協(xié)議，授權當?shù)匾恍z驗機構按照聯(lián)邦政府的方法檢驗食品，並由聯(lián)邦政府付費。

美國家禽蛋品出口協(xié)會駐北京代表處的胡繼軍介紹說，美國是目前世界上最大的家禽蛋品生産國和消費國。禽肉作爲美國居民日常生活消費的第一大肉類，其質量和安全一直受到政府、科研機構、食品加工者乃至傳媒和消費者的重視。爲了保障禽肉食品安全，美國政府已建立了較爲完善的國家食品質量安全監(jiān)督管理體系，從而保證了政府監(jiān)管有力、國民能享受到安全、衛(wèi)生的禽肉食品供應。

美國農業(yè)部是負責監(jiān)管禽肉食品安全的主管部門，其對食品安全的要求更是貫穿從農場到餐桌的每個環(huán)節(jié)，對禽肉類加工的各個步驟都有著全世界最嚴格的檢驗標準。美國聯(lián)邦政府負責食品安全工作的機構是農業(yè)部下屬的食品安全與檢驗服務部(APHIS)、人類健康事務部下屬的食品與藥品管理局(FDA)以及環(huán)境保護署。其中，美國農業(yè)部食品安全檢驗局(FSIS)負責肉、禽、蛋及其制品的食用安全、衛(wèi)生，F(xiàn)DA負責FSIS負責範圍之外的食品安全與衛(wèi)生。

所有美國生産的家禽産品均經(jīng)過FSIS的嚴格檢驗，確保銷往本國及世界市場的美國家禽絕對安全衛(wèi)生。目前FSIS采用三項措施保證食品的安全衛(wèi)生：一是駐屠宰場獸醫(yī)師實施的宰前宰後衛(wèi)生檢驗，二是病原管制系統(tǒng)，三是危害分析與關鍵控制點(HACCP)系統(tǒng)。美國將此三項食品安全保證措施整合在一起，確保消費者能夠享受到安全健康、質量上乘的美國家禽産品。目前，美國是世界上唯一被中國政府完全認可其家禽生産及食品安全保障系統(tǒng)(HACCP系統(tǒng))的國家。