神秘的國(guó)度—希臘是西方文明的發(fā)源地,連美食的歷史也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。希臘美食獨(dú)具地中海風(fēng)味,橄欖油、草藥和香料構(gòu)成希臘菜肴獨(dú)特的味道。剛移民希臘的朋友們一開(kāi)始肯定不能適應(yīng)希臘的飲食習(xí)慣,但慢慢地就習(xí)慣并愛(ài)上這里的美味珍饈。一頓典型的希臘大餐包括一個(gè)熱湯或葡萄酒,一道萵苣色拉,一道熱的肉菜或是海產(chǎn)品,加上一小籃面包。 希臘飲食的訣竅在于新鮮的材料、調(diào)味料和橄欖油。希臘溫和的氣候孕育了味道鮮美的蔬菜水果,像葡萄、萵苣、桃子、咖喱、草莓、西瓜等。至于調(diào)味料,希臘漫山遍嶺都是,希臘人常常在野外摘取可食用的植物用于烹調(diào)。
Moussaka
希臘著名烘烤菜品的一種,一般由茄子或者西葫蘆、肉末、土豆以及最上面的一層香噴噴的奶酪疊加壘放,然后放入烤箱烘制而成,可以冷食也可熱食。
Horiatiki
Horiatiki即是到處都能吃到的希臘沙拉,沙拉在不同季節(jié)所用的食材也是不同的,但一般的horiatiki都會(huì)用到西紅柿、黃瓜、洋蔥、羊乳酪和橄欖。
Tyropita
Tyropita是奶烙餡餅,是皮塔餅(pita)的一種,在希臘是很常見(jiàn)的一種食品,不同的地區(qū)都有不同的餅皮和餅餡。
Souvlaki
Souvlaki是希臘美味的炭烤肉,以羊肉排和豬肉排為多,大部分的餐館都有出售。
Ladera
有時(shí)也拼作lathera,是希臘特有的一種菜式,其實(shí)就是用大量的橄欖油烹制的蔬菜,烤制或者燉制的都有。
Apaki
Akaki是克里特島獨(dú)有的用醋腌制的肉類,吃起來(lái)酸嫩而不油膩。
Loukoumades
希臘傳統(tǒng)甜食,球狀的油炸圈餅,用蜂蜜浸過(guò),再配上肉桂和糖漿,有時(shí)還會(huì)撒上芝麻。
魚(yú)類
希臘餐館中的新鮮海魚(yú)一般按重量計(jì)價(jià),大多數(shù)是將整條魚(yú)以簡(jiǎn)單的檸檬汁和油調(diào)味之后烤制而成。
Saganaki
是用油炸制的奶酪,一般多用kefalograviera、kasseri、kefalotyri或者羊奶feta這幾種奶酪制成,將奶酪在平底鍋內(nèi)加熱至奶酪沸滾冒泡,然后逐漸加入檸檬汁和調(diào)味料就可以,一般和面包搭配。
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